La gastronomía murciana es una auténtica joya del sureste español. Rica, variada y muy ligada a los productos de la huerta, el mar Mediterráneo y la tradición. Aquí tienes una visión general que puedes incluir en tu blog del Camino de Santiago desde Murcia, tanto para atraer a los peregrinos como para enamorar a cualquier amante de la cocina local.
🥘 Gastronomía Murciana: Sabor a tierra, huerta y mar
La Región de Murcia presume de una de las cocinas más sabrosas y mediterráneas de toda España. Gracias a su fértil huerta, sus productos frescos y la influencia de múltiples culturas (íberos, romanos, árabes y cristianos), la gastronomía murciana combina tradición y sabor con recetas sencillas, pero intensas.
🥦 De la Huerta a la Mesa
La famosa huerta murciana, regada por el río Segura, es el corazón de la cocina local. De ella nacen platos humildes y nutritivos como:
- Zarangollo: revuelto de huevo, calabacín, cebolla y a veces patata. Un clásico murciano.
- Pisto murciano: verduras de temporada pochadas, muchas veces con huevo o atún.
- Ensalada murciana o moje: tomate pelado en conserva, cebolla, aceitunas negras y huevo duro, regado con buen aceite de oliva.
🍚 Arroces con personalidad
Murcia tiene una gran cultura del arroz, con platos que se diferencian claramente de otras regiones:
- Arroz con conejo y caracoles: potente, aromático y muy tradicional.
- Arroz caldero: típico de la costa, especialmente del Mar Menor. Se cocina con pescado de roca y se acompaña con alioli.
🐟 Sabores del mar
Desde Cartagena hasta Águilas, la costa murciana ofrece delicias como:
- Marineras: rosquilla con ensaladilla rusa y una anchoa por encima. Ideal para tapear.
- Pescados a la sal: doradas o lubinas cocinadas en costra de sal, jugosas y deliciosas.
- Sepia a la plancha: muy habitual en las terrazas costeras.
🍖 Carnes y embutidos
En el interior, los productos cárnicos tienen mucho peso:
- Michirones: guiso de habas secas con jamón, chorizo y especias.
- Gachas migas: harina cocinada con aceite, ajos y tropezones (panceta, embutidos).
- Embutidos caseros: morcillas, longanizas y salchichas con un sabor muy casero.
🍬 Dulces tradicionales
La repostería murciana está fuertemente influenciada por la tradición árabe:
- Paparajotes: hojas de limonero rebozadas en masa y fritas, espolvoreadas con azúcar y canela.
- Arrope y calabazate: mosto de uva cocido con frutas.
- Tocino de cielo, cordiales y alfajores: ideales en Navidad y fiestas.
🍷 Vinos con Denominación de Origen
Murcia cuenta con tres D.O. de vinos: Bullas, Jumilla y Yecla, famosas por sus tintos potentes y afrutados, especialmente los de uva monastrell.
🍴 Consejos para el peregrino
Durante tu Camino por Murcia, no pierdas la oportunidad de:
- Probar un menú del día en una venta rural o restaurante tradicional.
- Parar en una panadería de pueblo y pedir empanadillas de tomate o pastel de carne.
- Visitar una bodega en Jumilla o Yecla si tu ruta pasa por allí.
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